 | | Eduardo Strachman, Profesor Asistente Doctor del Departamento de Economía y Coordinador del Programa de posgrado en economía de la Facultad de Ciencias y Letras, Campus de Araraquara, Universidad Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP) y Gustavo Milan Pupin, Licenciado en Ciencias Económicas, Facultad de Ciencias y Letras, Campus de Araraquara, Universidad Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP) | | | El sector del azúcar y el alcohol es uno de los de mayor
crecimiento y desarrollo en el Brasil, aunque algunos especialistas
temen sin fundamento que el cultivo de caña de azúcar sustituya a las
plantaciones de alimentos. Aquí se examina cómo el Brasil y el estado
de São Paulo se convirtieron en importantes actores en ese sector y se
expone una teoría sobre la relevancia de las innovaciones en el aumento
de la competitividad, la productividad y el número de productos
derivados. Se analizan las cadenas de valor global para conocer su
gravitación y comprender mejor el sector del azúcar y el alcohol. Se
muestra que su cadena de valor está bajo el control nacional, algo
infrecuente en otras cadenas de las que el país forma parte. Finalmente,
se destacan las innovaciones más recientes en el sector, que reflejan la
preocupación por el incremento de la competitividad. | |
